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「これは犬ではない。雪オオカミやな。」 だま(山形県・58歳・職業:マタギ)
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せっかくのGWなので、鯛の尾頭付きを一匹買って料理してみよう!
と思い立ちまして、御徒町の吉池まで行ってきました。

吉池はこないだ「マツコの知らない世界」で大絶賛されてまして、
入り口にもポスター貼ってました(笑)
番組でも紹介されてましたが、魚介類充実の本当にいいスーパーです。

偶然、お魚の日だったらしく、真鯛が一匹800円で売ってたので、
お刺身と兜焼きとお吸い物にして、残りのお刺身は朝ごはんとして
鯛めしを作りました。



(ホタルイカも買ってみました)


鯛めしは、宇和島で初めて食べて感動して、今もたまに作っています。
「宇和島 鯛めし」でググると詳しいレシピ出てくると思いますが、
お醤油とみりんと卵と鯛のお刺身を混ぜてご飯にかけて食べるという、
漁師さんのまかないっぽい簡単美味しいメニューです。
(写真ちゃんと撮っておけば良かった…)


さてさて、最近、在庫一掃処分の安いささみ巻き買ったんですが、
芯の部分を残されるようになってしまいました。
部屋にささみ部分がなくなった芯が転がっています…



(上:After 下:Before)


在庫一掃処分品なので芯の部分が美味しくないんでしょうか。
まだ何本か残ってるのに…

仕方ないので、久しぶりにささみ巻きを手作りすることにしました。



(ささみ部と芯に切り分けます)


あとは、ささみを薄く伸ばしてくるくる巻いて焼き上げます。
以前はオーブンで焼いてたのですが、今回はグリル使ってみました。



(グリルだとうまく焼けませんでした…ちょっと焦げちゃった)


やっぱりオーブンのほうが均一に焼けていいみたいです。
今回は、ささみをそのまま焼いたものも作ってみました。



(ウマウマウマ)


手作りささみはあっという間に食べられてしまいました。
しばらく置いておくと水分が抜けて、ほんとのささみ巻きっぽくなります。

また芯だけ買ってささみ巻き作ろうかな。


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プロフィール

飼い主 : 谷本
ワンコ : シェリ(スピッツ♂ 6歳)
好きなもの : ヨーグルト、ササミ巻き
得意技 : 高速回転

2010年3月に、センターに持ち込まれたシェリの里親になりました。毎日ドタバタ暮らしています。

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